1. Мах, түүний дайвар бүтээгдэхүүн.
Мах нь амьтны булчин, булчин хоорондын өөх, булчингийн бүрхүүл, шөрмөс, судаснуудаас бүрддэг.Мах нь төмрийн сайн эх үүсвэр бөгөөд зарим В витамин, ялангуяа ниацин, В1, В2, В12 юм.Ийм төрлийн хоолоор тэжээгддэг захын нохой нь амт чанар сайтай, шингэц сайтай, хурдан хэрэглэдэг.
Гахай, үхэр, хурга, махны тугал, тахиа, туулайн туранхай махны найрлага, ялангуяа чийг, уургийн хувьд маш төстэй байдаг.Ялгаа нь өөхний өөрчлөлтөөр голчлон илэрдэг, чийг 70%-76%, уургийн агууламж 22%-25%, өөх тосны агууламж 2%-9% байна.Шувуу, махан тугал, туулайн өөхний агууламж 2%-5% байна.Хурга, гахай нь жингийн 7% -иас 9% хүртэл байдаг.
Махны дайвар бүтээгдэхүүн нь амьтны гарал үүслийг харгалзахгүйгээр ерөнхийдөө шим тэжээлийн агууламжаараа ижил төстэй, өөх тос багатай, өөх тос багатай ус ихтэй байдаг.Мах нь нүүрс ус агуулдаггүй, учир нь энерги нь элсэн чихэр, цардуул гэхээсээ илүү өөхөнд хадгалагддаг.
Мах, махны дайвар бүтээгдэхүүнд агуулагдах уураг тэжээллэг чанар өндөртэй, бүх махны кальцийн агууламж маш бага, кальци, фосфорын харьцаа ихээхэн өөрчлөгдсөн, кальци, фосфорын харьцаа 1:10-1:20, А аминдэм, Д витамин дутагдалтай. ба иод.
Тиймээс захын хоньчны өдөр тутмын нохойн хоолонд мах хамгийн чухал байдаг.Бид захын хоньчинд өдөр бүр тодорхой амьтны булчингуудыг хооллох ёстой.
2. Загас.
Загасыг ерөнхийдөө өөх тос, уургийн загас гэж хуваадаг.Уургийн загас, тухайлбал сагамхай, жигнэмэг, палис, халибут зэрэг нь ихэвчлэн 2% -иас бага өөх тос агуулдаг;Өөх тослог загас: майга, сардин, сардин загас, жижиг могой, алтан загас, могой гэх мэт өөх тосны агууламж өндөр, 5-20% хүртэл байдаг.
Уургийн загасны уураг, туранхай махны найрлага нь ижил боловч иодоор баялаг;Өөх тослог загас нь өөхөнд уусдаг витаминаар баялаг.
Загас нь мах шиг амттай биш, ер нь нохой загасанд мах шиг дургүй байдаг.Мөн загас идэхдээ махны нуруунд хатгуулахаас болгоомжлох хэрэгтэй.(Холбогдох зөвлөмж: хажуугийн хоньчны гөлөг тэжээхэд анхаарах таван зүйл).
3. Сүүн бүтээгдэхүүн.
Сүү, тариаланчдад бас чухал ач холбогдолтой.Ерөнхийдөө сүүн бүтээгдэхүүнд цөцгий, тослоггүй сүү, шар сүү, тараг, бяслаг, цөцгийн тос орно.Сүү нь хилийн нохойд шаардлагатай ихэнх шим тэжээлийг агуулдаг боловч төмөр, витамин D дутагдалтай байдаг.
Сүүнд 271,7 кж энерги, 3,4 г уураг, 3,9 г өөх тос, 4,7 г лактоз, 0,12 г кальци, 0,1 г фосфор 100 гр сүүнд агуулагддаг.
Нохойны тал дахь сүү нь илүү амттай байдаг, ер нь ямар ч нохой сүү уух дуртай байдаг.
4. Өндөг.
Өндөг нь уураг, төмөр, витамин В2, В12, фолийн хүчил, А, Д амин дэмийн сайн эх үүсвэр боловч ниацин дутагдалтай байдаг.Тиймээс өндөгийг хажуугийн хоньчны үндсэн хоол гэж үзэх ёсгүй, харин зөвхөн хажуугийн хоньчны нохойны хоолонд ашигтай нэмэлт болгон ашиглаж болно.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 3-р сарын 15